Сковороди з мармуровим покриттям користуються великою популярністю: маркетологи рекламують їх міцність, довговічність, екологічність і зручність. Чи так ці сковороди хороші насправді? Давайте розберемося разом в цій статті.

Сковорода з мармуровою крихтою: міф чи реальність?

Перш за все необхідно зрозуміти, що з себе представляють такі сковороди. Мармурові покриття & 8212; це маркетинговий хід, який покликаний підвищити увагу до поверхні. насправді сковорода покрита тефлоном, в який додані певним чином подрібнені мікрочастинки мармуру.

Основою ж може виступати практично будь-який матеріал: кераміка, сталь, алюміній. Тому багато в чому якості залежать від обраної основи і товщини шару покриття &8212; звертайте увагу на ці параметри при виборі такого посуду.

Плюси і мінуси

Вартість мармурової сковороди зазвичай вище, ніж у аналогових приладів &8212; вона стартує від 900 рублів. Чи вартий посуд таких витрат? Зараз розберемося.

Багато в чому її функціональні якості дійсно вище, ніж у найближчого аналога &8212; тефлонового покриття. Така сковорода прослужить вам майже в два рази довше &8212; при правильній експлуатації до трьох років. Ціна ж якісної тефлонової і мармурової сковороди тримається практично на одному рівні.

Ще одна важлива переваги сковороди з мармуровим покриттям &8212; підвищена стійкість до механічних пошкоджень. Тефлон досить випадково зачепити металевою лопаткою, щоб він подряпався.

Мармурова сковорода швидше за все переживе пошкодження без видимих відколів, якщо, звичайно, ви не будете регулярно дряпати її металевими приладами. Це досягається за рахунок підвищеної міцності мармурової крихти, доданої в покриття.

Якщо ж говорити про керамічних сковородах, то вони значно довговічніше. Однак Мармурова сковорода помітно міцніше, тому вимагає менш дбайливого поводження.

Тому вибираючи між сковородою з тефлоновим, мармуровим або керамічним покриттям орієнтуйтеся на свої смаки і кращі для вас моменти &8212; комусь більше подобається кольорова кераміка, а кому-то важлива міцність посуду.

Що ж стосується недоліків, то для мармурової сковороди вони аналогічні сковородам з тефлоновим покриттям. Їх не можна чистити з використанням агресивних хімічних або абразивних засобів, не допускається використання жорстких губок і мочалок. Крім того, така сковорода швидко виходить з ладу, якщо її перегріти або забути на плиті.

Підводячи підсумки: сковороди з мармуровим покриттям зручні в побуті, але не слід очікувати від них дива. Їх основна відмінність від тефлонових сковорідок &8212; в підвищеній міцності, тому не варто розраховувати на кардинальне підвищення властивостей такого посуду.

Шкідливо чи ні

Щоб однозначно відповісти на це питання, необхідно розібратися у властивостях мармурової крихти, з'єднаної з тефлоновим покриттям.

Мармур сам по собі &8212; екологічно чистий матеріал, який не завдає шкоди здоров'ю людини. А ось з тефлоновим підставою все йде трохи складніше.

З одного боку, фторопласт &8212; основа матеріалу, нерідко використовується в протезуванні і вважається максимально не шкідливим для людини. З іншого, при нагріванні він виділяє хімічні речовини, які можуть виявитися токсичними. Процес виділення проходить при нагріванні до 300 градусів &8212; саме тому мармурові сковорідки не рекомендується перегрівати.

Таким чином, сковорода з мармуровим покриттям безпечна, якщо ви будете слідувати інструкції по її експлуатації.

Обережно необхідно поводитися і з подряпаними мармуровими сковорідками. По-перше, відсутність герметичності покриття підвищує кількість токсичних випарів. По-друге, дрібні крихти тефлону і мармуру навряд чи послужать смачною і здоровою приправою до вашої їжі. Тому якщо сковорідка подряпалася, не ризикуйте своїм здоров'ям &8212; відразу ж викидайте її.

Як користуватися

Якщо ви хочете, щоб Мармурова сковорода прослужила вам не один рік, скористайтеся нашими рекомендаціями:

• Мармурове антипригарне покриття & 8212; це досить примхливий матеріал. Тому перед експлуатацією необхідно правильно підготувати його. Обов'язково вимийте сковорідку після покупки теплою водою з м'яким миючим засобом, а потім насухо витріть неворсистою тканиною . Потім змастіть поверхню тонким шаром масла.
• Після цього поставте сковороду на невеликий вогонь і прогрійте . Потім видаліть надлишки олії, але не мийте посуд &8212; тонка плівка олії забезпечить своєрідний захисний шар і помітно продовжить термін служби сковороди.
• Намагайтеся не мити сковорідку без зайвої потреби . Якщо ви використовуєте свіже масло і якісні продукти, досить просто протирати сковороду м'якою ганчіркою після використання.
• Відмовтеся від агресивних миючих засобів, абразивних засобів і жорстких губок. вони пошкоджують покриття сковорідки, роблять їх ламкими і крихкими.
• Замініть металеві лопатки на дерев'яні або силіконові. намагайтеся не докладати зусиль, виймаючи їжу з каструлі &8212; особливо якщо мова йде про м'ясо з кісточками, які можуть подряпати поверхню.
• Не допускайте різких перепадів температур . Якщо сковорода стояла в холодильнику, то обов'язково потримайте її при кімнатній температурі хвилин 15, перш ніж ставити на плиту. І навпаки, перед тим, як прибирати сковороду з мармурової крихти в холодильник, переконайтеся, що вона повністю охолола після готування.
• Намагайтеся висушити посуд після кожного використання.

З нашими порадами ваші мармурові сковорідки прослужать вам два-три роки, не дряпаючись і не втрачаючи своїх позитивних якостей.

Як вибрати сковороду з мармуровим покриттям

При покупці кухонного начиння, дуже важливо придбати якісні предмети, які не тільки довго не вийдуть з придатності, але і не завдадуть шкоди вашому здоров'ю. Особливо це важливо щодо сковорідок з мармуровим покриттям &8212; на ринку нерідко зустрічаються підробки, багато з яких можуть бути небезпечними.

Отже, щоб не помилитися у виборі, ми рекомендуємо:

• Ознайомитися з популярними брендами, які дорожать своєю репутацією. такі фірми не будуть економити на якості матеріалів і витратних матеріалів, а значить, їх продукція відповідає всім стандартам якості.
• Не варто купувати такий посуд на ринку . Навіть якщо продавець впевнений в тому, що продає оригінальні мармурові сковороди, постачальник може привезти йому дешевий ерзац. Не ризикуйте своїм здоров'ям &8212; звертайтеся у великі магазини, які добре зарекомендували себе.
• Обов'язково почитайте в інтернеті відгуки про сковороду з мармуровим покриттям, особливо якщо ви вже пригледіли для себе певну модель. Так ви побачите реальні дані про її надійність і зручність в роботі.
• Не соромтеся запитувати у продавців сертифікати якості. Пам'ятайте, що мова йде про ваше здоров'я. Тому якщо вам відмовляються надати сертифікат, краще зробити покупку в іншому місці &8212; якщо продавцеві нема чого приховувати, він навряд чи стане уникати демонстрації документів.

Крім того, обов'язково враховуйте, що чим товщі шар тефлонового покриття з мармуровою крихтою, тим надійніше сковорода, рівномірніше прогрівається і довше прослужить. Тому віддавайте перевагу тим моделям, де шар покриття не менше 2-4 міліметрів.

Найкращі сковороди з мармуровим покриттям

Щоб полегшити вам вибір, ми склали рейтинг ТОП-5 кращих сковорідок. При підборі моделей рейтингу ми враховували їх оцінки на Яндекс-Маркеті, відгуки на сайтах Отзовик і Айрекоменд.

Мармурова сковорода Scovo Stone pan ST-003 24 см &8212; універсальна модель, яка може виступати як в ролі млинцевої сковорідки, так і для готування м'яса, риби, овочів. Плоске дно вкрите шаром тефлону з мармуровою крихтою товщиною в три міліметри. Це забезпечує рівномірне нагрівання посуду.

Відгуки відзначають її високу міцність і довговічність. Сково використовує особливу технологію нанесення антипригарного покриття & 8212; в кілька дуже тонких шарів, кожен з яких насичений мармуровою крихтою. При цьому вартість такої мармурової сковороди залишається досить бюджетної &8212; в середньому ціна стартує від 800 рублів, в залежності від магазину.

У модельному ряді можна знайти різні типи сковорідок &8212; вок з мармуровим покриттям, плоска для виробів з тіста, глибокі сковороди гриль.

Невелика Сковорідка з мармуровим напиленням MAYER & amp; BOCH у формі традиційної квадратної Сковорідки гриль сподобається любителям кулінарних експериментів. Рельєфна поверхня і рівномірний шар мармурового покриття забезпечують характерний малюнок і правильну прожарювання м'яса і риби.

Окремий бонус моделі &8212; носик для соусу, який дозволяє акуратно злити зайву рідину і м'ясний сік. Знімна ручка полегшує процес готування, а ціна вас безумовно порадує &8212; від 500 рублів.

Набагато дорожче доведеться заплатити за монолітну мармурову сковороду Nadoba Mineralica &8212; від 2000 рублів. Широке днище в 28 сантиметрів робить посуд ідеальною для готування на велику сім'ю.

Унікальне мармурове покриття Pfluon товщиною в п'ять міліметрів забезпечує швидке і рівномірне прогрівання. Згідно з відгуками такі сковороди можуть пережити навіть падіння на підлогу & 8212; несподіваний бонус для сковороди з мармуровим покриттям. Ручка з бакеліту не нагрівається і відрізняється відмінною енергоємністю і зручністю в роботі.

Мармурові сковороди Kukmara заслужено користуються популярністю як у кулінарів-любителів, так і у професійних кухарів. Їх відмінні риси &8212; широке дно товщиною від п'яти мілілітрів. Така товщина позитивно впливає на довговічність і безпеку використання сковороди. Крім того, покриття майже повністю запобігає підгоряння за рахунок рівномірного прогрівання сковороди.

Важливо : саме мармурові сковороди Кукмара найчастіше підробляють на російському ринку, незважаючи на їх порівняно невисоку вартість &8212; від 700 рублів. Тому купуйте такий посуд тільки в перевірених магазинах і обов'язково запитуйте сертифікат якості.

Сковорода GiPFEL VEDING з мармуровим напиленням теж користується великою популярністю. Середня її ціна & 8212; від 1000 рублів. Багато відгуки відзначають її зручність і відмінні експлуатаційні характеристики. Основа сковороди & 8212; литий алюміній, покритий декількома шарами мармурового напилення.

Таким чином досягаються рівномірне прогрівання і високі антипригарні властивості. Сковороди Гіпфель з мармуровим покриттям випускаються в декількох видах, тому ви без праці підберете відповідну модель для вашої кухні.